Lentejas Guisadas

 Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gr. de lentejas.

- 150 gr. de morcilla de cebolla no muy fresca.

- 150 gr. de chorizo fresco un poco oreado.

- 2 cebollas medianas

- 4 dientes de ajo

- 1/4 L. de aceite de oliva.

- 2 hojas de laurel.

- Pimienta negra.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 250 gr. de zanahorias

- Perejil.

- Sal.

- 2 patatas medianas.

- 1 cucharadita de colorante alimenticio.

 Preparación:

Con las lentejas limpias y lavadas bajo el grifo las ponemos en una olla y cubrimos con suficiente agua (del doble que de lentejas aproximadamente) su cocción esta en unos 40 o 45 minutos en total.

Pelamos las zanahorias las cortamos en rodajas y las añadimos a la olla.

Pelamos una de las cebollas la partimos en dos y las ponemos en la olla, hacemos lo mismo con los dos ajos, los pelamos y los echamos enteros.

Añadimos los chorizos, un poco de perejil picado, un poco de pimienta, colorante y sal. Llevamos a ebullición y lo dejamos cocer a fuego suave.

Cuando faltan 20 minutos para retirar las lentejas añadimos las patatas partidas en trozos y 8 minutos  después añadimos la morcilla en trozos grandes para que no se deshaga.

Quitamos la cebolla y el ajo que ya se han cocido si no queremos encontrárnosla en el plato.

Ahora picamos finamente la otra cebolla y los dos dientes de ajo restantes y los doramos en una sartén con un poco de aceite cuando esta mezcla este dorada o pochada agregaremos el pimentón y lo retiramos rápidamente del fuego para que no se nos queme, lo removemos bien (lo podemos batir con la batidora y un poco de caldo de las lentejas si no queremos encontrarnos trozos), este sofrito lo agregamos a la olla y dejamos cocer unos minutos hasta que las patatas estén tiernas.