Lentejas Guisadas

 Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gr. de lentejas.

- 150 gr. de morcilla de cebolla no muy fresca.

- 150 gr. de chorizo fresco un poco oreado.

- 2 cebollas medianas

- 4 dientes de ajo

- 1/4 L. de aceite de oliva.

- 2 hojas de laurel.

- Pimienta negra.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 250 gr. de zanahorias

- Perejil.

- Sal.

- 2 patatas medianas.

- 1 cucharadita de colorante alimenticio.

 Preparación:

Con las lentejas limpias y lavadas bajo el grifo las ponemos en una olla y cubrimos con suficiente agua (del doble que de lentejas aproximadamente) su cocción esta en unos 40 o 45 minutos en total.

Pelamos las zanahorias las cortamos en rodajas y las añadimos a la olla.

Pelamos una de las cebollas la partimos en dos y las ponemos en la olla, hacemos lo mismo con los dos ajos, los pelamos y los echamos enteros.

Añadimos los chorizos, un poco de perejil picado, un poco de pimienta, colorante y sal. Llevamos a ebullición y lo dejamos cocer a fuego suave.

Cuando faltan 20 minutos para retirar las lentejas añadimos las patatas partidas en trozos y 8 minutos  después añadimos la morcilla en trozos grandes para que no se deshaga.

Quitamos la cebolla y el ajo que ya se han cocido si no queremos encontrárnosla en el plato.

Ahora picamos finamente la otra cebolla y los dos dientes de ajo restantes y los doramos en una sartén con un poco de aceite cuando esta mezcla este dorada o pochada agregaremos el pimentón y lo retiramos rápidamente del fuego para que no se nos queme, lo removemos bien (lo podemos batir con la batidora y un poco de caldo de las lentejas si no queremos encontrarnos trozos), este sofrito lo agregamos a la olla y dejamos cocer unos minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Pollo con Anchoas y Aceitunas

Ingredientes (para 2 personas):

- 400 gr. de Filetes de pechuga de pollo.
- 80 gr de Anchoas de (1 latita).
- 150 gr Tomate Natural.
- 100 gr Queso tierno.
- 200 gr Patatas para freir.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Orégano.
- 10 ud Aceitunas negras

Preparación:

Cogemos las pechugas de pollo y las salpimentamos al gusto, y en una sarten caliente con un poco aceite las doramos con limón.
Una vez doradas colocamos las pechugas en una fuente para hornear.
Colocamos las tiras de anchoas y, partimos los tomates en rodajas para colocarlos sobre las pechugas.
Calentamos el horno a 200 Cº e introducimos la fuente con las pechugas durante unos 5 minutos.
Sacamos las pechugas del horno y sobre ellas le colocamos el queso y las espolboreamos con oregano, y las volvemos a meter en el horno durante unos 15 a 20 minutos.
Mientras tanto pelamos las patatas y las cortamos en tiras finas y las colocamos en una fuente con agua durante unos 15 minutos para quitarles el almidón.
Freimos las patatas.
En el mortero echamos un chorreoncito de aceite, las aceitunas y una pizca de sal y las machacamos para hacer una salsa de aceitunas negras, que colocaremos sobre las pechugas una vez se vayan a colocar sobre la mesa.

Pastel de hojaldre de chocolate relleno de crema

Ingredientes:

- 2 Láminas de hojaldre

- 1 Tableta de chocolate puro

- Galletas

- 1/2 litro de leche

- Canela en rama

- Esencia de vainilla

- 3 huevos

- 70 gr. de maizena

- 200 ml. de nata

- Azúcar glass

Preparación:

Descongelamos las dos láminas de hojaldre y mientras precalentamos 10 minutos el horno a 200º. A continuación horneamos las dos láminas durante 20 minutos, y cuando termine sacamos y dejamos enfriar para más tarde montar el pastel.

Para hacer la crema pastelera, en una cazuela calentaremos el medio litro de leche, con la canela en rama y dos cucharadits de esencia de vainilla. Mientras se calienta y hierve, por otro lado en un bol y con un poco de leche (cuanto más fría mejor) iremos disolviendo la harina de maizena poco a poco y a continuación añadiremos las tres yemas de huevo y mezclaremos bien.

Cuando empieze a hervir la leche, lo retiramos del fuego y añadimos la mezcla de las yemas y la harina, y mezclamos bien. Para que empieze a espesar la crema, volveremos a poner la cazuela a fuego medio-lento, y son dejar de remover, durante 15 o 20 minutos. Cuando veamos que la crema ya coge el espesor deseado, lo retiramos d fuego y dejamos enfriar.

A continuación, montamos la nata con una cucharada de azúcar glass, y una vez montada añadimos a la crema mezclandola con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.

Ahora, deshacemos media tableta de chocolate con un poco de leche.

Para montar el pastel, cogemos una de las láminas de hojaldre y encima ponemos la crema pastelera que la extenderemos con cuidado y de una manera uniforme. Luego colocamos la segunda lámina de hojaldre, y ahora extendemos el chocolate fundido por encima.

Para adornar un poco, trituramos unas 6 galletas que las utilizaremos para colocar sobre el borde del pastel.

Hojaldre de manzana

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 2 manzanas
- Canela

- Azúcar

- Mantequilla

 - 1 huevo

Preparación:

Mientras preparamos el hojaldre, precalentamos el horno a 180º.

Extendemos una hoja de hojaldre y la doblamos por la mitad para marcar la línea del centro. Una vez marcado el centro, volvemos a extender la lámina. En la mitad de la lámina inferior, colocamos la manzana hecha a gajos. Una vez dispuesta la manzana, sobre ella espolvoreamos con un poco de azúcar y con canela. Además colocamos trozos de mantequilla encima de la manzana.

A continuación, en la parte superior de la lámina hacemos unos cortes sin llegar al mitad de la lámina. Cogemos esa parte y la echamos sobre la manzana y con un poco de agua vamos ligando los bordes del hojaldre para cerrarlo.

Después batimos el huevo y con un pincel pintamos el hojaldre para que al hornearlo salga más dorado. Lo metemos en el horno durante 30 minutos. Al finalizar ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar.

En la primera foto teneis una variante con chocolate. Lo único que hay que hacer es fundir un poco de chocolate fondant con la mantequilla y ponerlo por encima de la manzana. a partir de ahí el proceso anteriormente explicado.