Para 2 personasIngredientes:
3 tomates colorados medianos
3 trozos de pan del día anterior sin corteza (aproximadamente 100 gramos)
1 diente de ajo
50-70 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco (puede agregarse o reducirse pues es a gusto de quien prepara la sopa)
Pimienta
Sal
Para acompañar:
1 huevo duro en trocitos
Taquitos de jamón serrano
1 huevo duro en trocitos
Taquitos de jamón serrano
Preparación:
La preparación moderna no varía de los
otros gazpachos que se realizan (Gazpacho andaluz, gazpacho de sandía, gazpacho de melón cantaloupe, …..).
Lavar los tomates y cortarlos en trozos
(quitándole el tronco) e ir colocándolos en el recipiente de la batidora.
Agregar el diente, ajo pelado y cortado en dos.
En un plato hondo remojar el pan con agua. Escurrirlo
bien e incorporar al tomate.
Batir, agregar el vinagre y batir nuevamente.
Incorporar poco a poco el aceite de oliva e ir batiendo para obtener una
consistencia cremosa.
Probar y agregar sal y pimienta al
gusto.
Reservar en la nevera varias horas antes
de degustar. Servir decorado con el huevo duro picado y los taquitos de jamón
serrano.
"Se puede acompañar tambien con algo de pepino y pan tostado"
"Se puede acompañar tambien con algo de pepino y pan tostado"
