Como hacer la cebolla caramelizada

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 chorrito de vinagre de vino blanco

Preparación:

Atención: Es importante respetar los tiempos y remover continuamente.Y la cocción durante todo el proceso se realizará a fuego lento-medio (en nuestro caso, la vitrocerámica tiene una numeración que va del 1 al 6, pues lo hemos mantenido siempre en el 2).

1º.- Cortamos la cebolla de juliana y la ponemos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, y removemos durante 6 minutos para que se poche bien la cebolla. Si queremos acelerar este proceso, ponemos una pizca de sal.

2º.- A continuación añadimos las tres cucharaditas de azúcar moreno y seguiremos removiendo durante 20 minutos. En nuestro caso, lo que hacemos es añadir dos cucharaditas, y la tercera la añado 1 minuto después.

3º.- Por último, lo que nos quedaria sería añadir el chorrito de vinagre blanco y seguir removiendo durante 5 minutos más.