Cazuela de marisco y merluza

Ingredientes (para 2 personas):

- 1/2 merluza en medallones      - 3 patatas

- 4 gambones                             - 1 ajo

- 100 gr. de almejas                    - Aceite

- 100 gr. de camarones               - 1 tomate natural

- 2 rebanadas de pan                   - Media cebolla   

- 1 brick de caldo de pescado       - Sal y azafrán

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite, doramos el ajo y las rebanadas de pan (vuelta y vuelta). Lo sacamos y lo picamos en un mortero hasta que quede bien triturado, y reservamos.

A continuación, picamos la cebolla y en una cazuela con aceite lo echamos a dorar. Mientras se dora la cebolla, rallamos el tomate natural, el cual lo añadiremos a la cebolla y dejaremos que se cueza un poco.

Después añadimos el brick de caldo de pescado y las patatas cortadas en medallones de un dedo de grosor. Cuando empiece a hervir, le añadimos el picadillo de ajo y pan y un poco de sal y azafran y dejamos que hierva unos veinte minutos.

Cuando veamos que la patata ya esta casi a punto, añadimos los medallones de merluza, los gambones, las almejas y los camarones; y dejamos cocer durante 10 minutos mas. Pasado este tiempo, la sopa ya esta lista para servir.

Bizcocho, mitad normal, mitad de chocolate

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

- Mantequilla

- Media tableta de chocolate para postres

- 2 mediciones de yogur, de azucar
- 3 mediciones de yogur, de harina
-1/2 medicion de yogur, de aceite

Preparación:

Mientras precalentamos el horno a 180º, batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien batido, y a continuación añadimos el aceite, el yogur y la esencia de vainilla. A continuación tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla, y lo batimos todo muy bien.

Después, cogemos la media tableta de chocolate y la deshacemos al baño maria o en el microondas. Mientras se deshace el chocolate, untamos con mantequilla el molde donde vayamos a echar la mezcla y añadimos un poco de harina.

Una vez preparado el molde, depositamos la mitad de la mezcla. A la otra mitad le añadimos el chocolate deshecho y una vez mezclado bien, lo echamos en el molde justo encima de la mezcla normal.

Después introducimos el mold en el horno durante 45 minutos. Al cabo de este tiempo, comprobaremos con un palillo si la masa ya esta cocida. Si sale limpio el palillo es que ya esta listo el bizcoche. Sacamos y dejamos enfriar, y luego desmoldamos, y listo para servir.

Pechugas de pollo a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

- 4 pechugas de pollo
- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 cebolla
- 200 gr. de zanahoria
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Hierbas aromáticas
- Sal, pimienta, harina y aceite de oliva

Preparación:

En un cazo poner a calentar 1 vaso de agua con la pastilla de pollo, llevar a ebullición y reservar.

Salpimentamos las pechugas y las enharinamos. Sacudimos las pechugas para que suelten el sobrante de harina, y en una sarten con aceite doramos las pechugas. Cuando esten doradas, las sacamos y reservamos.

Con el mismo aceite donde hemos dorado las pechugas, pochamos la cebolla y la zanahoria.

Cuando ya este bien pochada, añadimos las pechugas, a las cuales le añadiremos la hierba aromática que más nos guste. Nosotros pusimos albahaca. Además, añadir el vaso de vino blanco, el zumo de naranja y el caldo de pollo.

Cuando empieze a hervir, tapar y dejar que cueza durante unos minutos. Nosotros lo tuvimos 10 minutos. Pasado este tiempo ya esta listo para servir.

Se puede acompañar las pechugas con unas patatas fritas y un poco de lechuga como hemos hecho nosotros.

Pastel de piña y coco

Ingredientes (para 9 personas)
- 210 gr. de harina                                    - 3 cucharaditas de mantequilla
- 80 gr. de azúcar                                     - Media cucharadita de vainilla en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo       - 2 cucharadas de azúcar moreno
- 225 gr. de rodajas de piña en conserva  - 50 ml de leche semidesnatada

- 1 huevo                                                 - 10 ml de ron blanco

- Coco rallado para adornar                     - Aceite para el molde

Preparación:

1 - Mezclamos la harina cone l azúcar y la levadura. Dejamos escurrir la piña y reservamos el jugo.

2 - Precalentamos el horno a 175º. Batimos el huevo en un cuenco. Derretimos la mantequilla y añadimos al hevo junto con la vainilla, azúcar moreno, la leche y 40 ml del jugo de piña reservada. Incorporamos el ron y la piña a trocitos y lo removemos todo. Luego lo agregamos a la mezcla de harina y trabajamos la masa hasta que esté homogénea.

3 - Untamos el molde con el aceite y vertimos la masa en él. Horneamos unos 30 minutos y lo adornamos con el coco rallado. 

Pastel de piña y plátano

Ingredientes (8 partes):
- Un bote de piña en almíbar (850 gr).
- 2 sobres de gelatina de piña o limón
- 2 plátanos
- 400 ml de nata líquida

Preparación:

etapa 1: Ponemos el zumo de la piña en almíbar en un cazo, y lo ponemos a hervir. Cuando empieze a hervir, vertimos el contenido de los dos sobres de gelatina. Removemos para disolver la gelatina, dejamos hervir un minuto mas, retiramos del fuego y djamos enfriar.

etapa 2: Mientras se enfria la gelatina, ponemos la piña y platanos a trozos dentro de un bol y añadimos la nata líquida. Lo trituramos todo hasta conseguir una masa uniforme.

etapa 3: Cuando tengamos la masa, la mezclamos con la gelatina y el zumo de la piña, y removemos hasta mezclarlo bien.

etapa 4: Colocamos toda la mezcla en el molde a utilizar y ponemos en la nevera y dejamos al menos durante 3 horas.

Cuando vayamos a servir, desmoldar y decorar.