Brownie de chocolate con lacasitos y galletas

Ingredientes para 8 personas:

- 225 gr. de azúcar

- 225 gr. de mantequilla

- 225 gr. de harina para reposteria

- 100 gr. de chocolate negro 70%

- 150 gr. de nata

- 150 ml. de agua

- 2 huevos batidos

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 4 cuharadas de leche

- 10 galletas

Para la cobertura:

- 100 gr. de mantequilla

- 6 cucharadas de agua

- 150 gr. de chocolate negro

- 3 cucharadas de nata

Preparacion:

Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina el molde en el que vamos a hacer el brownie. En un bol aparte, introducimos el chocolate de 70% a trocitos, con el agua, la nata y la mantequilla, y lo introducimos en el microondas durante 5 minutos a temperatura media.

En otro bol ponemos la harina tamizada y el azúcar, y sobre ello vertemos la mezcla del bol anterior. Todo junto lo bateremos hasta conseguir una masa uniforme y mientras mezclamos introducimos los dos huevos batidos, la cucharadita d esencia de vainilla y las 4 cucharadas de leche, y seguimos batiendo hasta tenerlo todo bien mezclado.

Vertemos esta mezcla en el molde e introducimos las galletas hechas a trozos grandes. Metemos el molde en el horno (precalentado a 190º) durante 20 minutos.

Mientras se cuece el brownie, vamos a hacer la cobertura. Fundimos el chocolate negro al baño maria junto a la mantequilla, la nata y el agua.

Una vez cocido el brownie, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante un par de minutos. Una vez frío, añadimos la cobertura sobre el brownie, lo adornamos con los lacasitos y lo metemos en la nevera, y vualáaaaa... a disfrutar.

Ensaladilla de atún y cebolla

Ingredientes para dos personas:

- Media cebolla

- 2 latas de atun normales

- 2 huevos

- 80 gr de mayonesa

Preparación:

Ponemos a cocer los dos huevos y mientras tanto vamos cortando a trocitos o en juliana la media cebolla. En un bol añadimos la media cebolla y el atun de las dos latas y al final añadimos los huevos duros hechos a trocitos (podemos reservar la yema de uno de los huevos para decorar la ensaladilla). Por ultimo, echamos la mayonesa y lo mezclamos todo.

Callos al estilo Paco

Ingredientes:
1 Kg de garbanzos
400 g hueso de rabo de cerdo
400 g de morcilla embasada al vacio de Alcampo
400 g de chorizo
500 g de callos de ternera
500 g de callos de cerdo
1 cabeza de ajos entera
4 hojas de laurel
sal
agua
Preparación:

Se ponen los garbanzos que tenemos metidos en agua de la noche anterior con 400g de hueso de rabo de cerdo, 1 cabeza de ajos entera, 4 hojas de laurel, 400 g de morcilla embasada al vacio de Alcampo y 400g de chorizo, sal al gusto y agua necesaria para que todo quede bien tapado (unos cuatro dedos debajo de la parte superior de la olla). Cuando todo esté cocido después de media hora en la olla a presión, se destapa y se añaden 500g de callos de ternera y 500g de callos de cerdo que habremos picado finamente de unos 5 mm y se cuece durante 10 minutos.

Volcán de chocolate

Ingredientes para 8 personas:

- 115 gr. de chocolate semi amargo,

- 115 gr. de mantequilla,

- 100 gr. de azúcar glass,

- 3 huevos

- 90 gr. de harina.

Preparación:

Engrasar con un poco de aceite 8 moldes medianos de suflé y colocarlos en la bandeja del horno, mientras lo precalentamos a 220º.

En un bol, mezclar el chocolate y ... la mantequilla, y calentarlo durante 1 minuto en el microondas a máxima potencia. Mezclar bien hasta asegurarnos de que no hayan grumos de chocolate.

Añadir el azúcar glass y mezclar hasta formar una masa homogénea; incorporar los huevos y la harina e integrarlo todo muy bien.

Hechar la mezcla en los moldes sin llegar hasta arriba y meterlos en el horno 10 minutos (así se hará por fuera y se quedará líquido por dentro).

Sacarlos del horno, y dejarlos reposar un rato. Desmoldarlos con cuidado. Poner los volcanes hacia abajo y servir.

Coca de naranja y chocolate

Ingredientes:

- Dos naranjas

- Un vaso de aceite de girasol.

- Un vaso de azúcar.

- Un vaso de harina.

- Tres huevos.

- Un sobre de "royal"

- 1 pastilla de chocolate fondant (200 gr.)

Preparación:

Encendemos el horno para precalentarlo a 180º - 200º.

De las dos naranjas, una se tritura con piel y todo, y de la otra se aprovecha el zumo. Si la naranja tiene mucha corteza blanca, conviene quitarle una poca.

Ponemos todos los ingredientes (menos el sobre "royal" y el chocolate) en un bol y se mezcla todo. Una vez hecha la masa, se añade el sobre de "royal" se bate durante 1 minuto y colocamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla; el cual lo meteremos en el horno durante entre 30 y 40 minutos (dependiendo tipo de horno) a 180º-200º.

Mientras la coca está en el horno, fundimos el chocolate al baño maría.

Para comprobar que la coca ya esta lista para sacarla del horno, simplemente la pincharemos con una varilla por varios lados, y si vemos que sale limpia, la coca ya la podremos sacar del horno.

Una vez sacada del horno, esparcimos el chocolate fundido por encima, procurando dejar un borde alrededor, y dejamos enfriar.